à la carte
Voorgerechten
Oesters per stuk
€ 4,95
Kaviaar per 10 gram | blini’s | créme fraiche
€ 35,-
Ambachtelijk gerookte wilde paling van Everen
| Panna cotta van paling | wilde perzik | krokant van dille | radijs | limoen mayonaise
€ 18,95
Carpaccio van ossenhaas | rucola | pijnboompitten | parmezaanse kaas | eendenlever krullen | truffel mayonaise
€ 18,95
Romige rode curry soep | shii-take | gamba | bosui
€ 15,95
Buratta | tomaat | spiraal van komkommer | balsamico | basilicum
€ 15,95
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken kabeljauwrugfilet | risotto | Hollandse groente | schuim van kreeft
€ 28,95
Canadese kreeft 500/600 gr. | aardappel truffel mousseline | seizoensgroente | geklaarde boter
1/2 € 36,95 hele € 64,95
Biefstuk van de haas | aardappelmousseline | seizoensgroente
truffel aardappel chips | jus van madeira
€ 33,95
(Supplement eendenlever € 8,50)
Risotto | truffel | gepocheerde henne ei | bosui | parmezaanse kaas
€ 23,95
Desserts
Selectie van kazen | vijgenbrood | honing | walnoten | balsamico
€ 15,95
Profiterols | mousse van banaan | pure chocola | witte chocolade roomijs
€ 13,95
Koffie crème brûlée | popcorn roomijs | chocolade mousse | vers fruit |
caramel van gecondenseerde melk | pure chocolade schots
€ 14,95
Huisgemaakt ijs (2 bollen) keuze uit
Vanille roomijs | witte chocolade roomijs | popcorn roomijs | aardbeisorbet
€ 9,95
Verrassingsdessert
€ 13,95